Sarah ist Beisitzerin der Jusos Ostholstein, bürgerliches Mitglied der Kreistagsfraktion und stellvertretendes Mitglied im Ausschuss für Soziales, Sicherheit und Gesundheit. Sie kommt aus Stockelsdorf und engagiert sich dort im Ortsvereinsvorstand und in der Fraktion.
Als Nordlicht ist ihr der Umwelt- und Küstenschutz ein natürliches Anliegen, weshalb sie sich auch im Stockelsdorfer Umwelt- und Klimaschutzbeirat engagiert. Ebenso ist es ihr wichtig, dass alle Einwohner Ostholsteins gute und angemessene Lebensbedingungen haben.